Национальные кухни мира

Белорусская кухня

Драники.

Ингредиенты:

Картофель 6 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Мука пшеничная 2 ст. л.

Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.

Сметана 2 ст. л.

Соль 1 щепотка

Чеснок 1 зубчик

Яйца куриные 1 шт.

Приготовление блюда :

Шаг 1

Для приготовления драников возьмём картофель, сметану, яйцо, муку, чеснок и растительное масло.

Чистим картошку и трём её на мелкой тёрке. Если картошка выделит много сока, то его лучше отжать.

Шаг 2

Чистим картошку и трём её на мелкой тёрке. Если картошка выделит много сока, то его лучше отжать.

Добавляем в натёртый картофель яйцо и сметану - всё тщательно перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем в натёртый картофель яйцо и сметану - всё тщательно перемешиваем.

Шаг 4

В полученную смесь вводим 2-3 столовых ложки муки, соль, перец по вкусу.

Шаг 5

Готовое тесто хорошо перемешать, можно добавить зубчик чеснока, выдавленный через пресс.

Шаг 6

Жарим драники на растительном масле в хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 7

Подавать драники из картофеля сразу — горячими и со сметаной.

Драники принято подавать со знаменитой белорусской «мачанкой». Чтобы приготовить этот соус, с которым драники из картошки приобретают особый вкус и аромат, мелко порежьте соленые свиные ребрышки, кусочек окорока и копченой колбасы, положите вместе с топленым салом в горшочек, залейте сметаной и поставьте в разогретую духовку на 40 минут.

Кухня Брунея

Рыба печёная с креветками

Ингредиенты:

Масло топлёное - 3 ст.л.

мука универсальная - 2 ст.л.

соль - 0,5 чайной ложки

молоко - 1 стакан

филе рыбы - 900 г

креветки отварные очищенные - 220 г

сыр пармезан - ¼ стакана

Приготовление блюда:

Разогреть духовку до 160 градусов. В маленькой соусной кастрюле оттопить масло, добавить муку и соль. Перемешать, чтобы получилась пастообразная масса. Постепенно помешивая внести в молоко. Варить пока не получится достаточно густой соус.

Кухня Саудовской Аравии

Перец, фаршированный молодой бараниной.

Ингредиенты:
Баранина — 150 г,
Сваренный до полуготовности рис смешивают с измельченным мясом, солят, посыпают черным молотым перцем и зеленью петрушки.
Надрезают верхнюю широкую часть стручка, отгибают ее в виде крышечки, осторожно удаляют стержень с семенами.
Приготовленным фаршем наполняют стручки, обжаривают их в кипящем масле, чтобы они утратили запах сырых овощей, укладывают в кастрюлю, заливают соусом и тушат при слабом кипении до готовности.
Приготовление соуса.
Пассеруют на масле репчатый лук, добавляют муку, красный молотый перец, томатный соус или свежие помидоры, очищенные и нарезанные мелкими кусочками, заливают теплой водой или бульоном и солят по вкусу.
Фаршированный перец подают с кислым молоком.
Приготовление кислого молока.
Вливают в кислое молоко яйца и соус, в котором тушился перец, полученную смесь, помешивая, выдерживают на огне, не доводя до кипения, пока не загустеет, процеживают через сито и посыпают зеленью петрушки.

масло сливочное растопленное — 30 г,

перец сладкий стручковый — 150 г,

лук репчатый — 20 г,

мука пшеничная — 10 г,

помидоры — 20 г или соус томатный — 20 г,

рис — 10 г,

молоко кислое — 50 г,

яйцо — 1/2 шт.,

перец молотый красный, перец молотый черный, зелень петрушки — 5 г.

        

Приготовление блюда:

Мелко нарезанный лук пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета, добавляют молотый красный перец, перебранный и промытый рис, вливают томатный соус и немного воды и варят 10—15 минут.

Кухня Китая

Лапша по-китайски.

Ингредиенты:

Мясо – 300 г

Лапша яичная – 1 упаковка (500 г)

Перец болгарский красный – 2 шт.

Лук репчатый средний – 1 шт.

Помидор (или томатная паста) – 1 шт.

Мед – 1 ч. л.

Имбирь свежий – 1 см

Чеснок – 3 зубчика

Соевый соус – по вкусу

Растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление блюда:

1) Нарежьте мелко имбирь и чеснок, а также мясо - крупными длинными полосками шириной примерно 1 см.

В это же время поставьте кастрюлю с водой для лапши и, когда вода закипит, то отварите ее в подсоленной воде до готовности.

2) Пока варится лапша, разогрейте глубокую сковородку, налейте растительное масло и бросьте в нее чеснок и имбирь. Жарьте смесь пару секунд и затем положите мясо.

3) Пока жарится мясо, порежьте красный перец и лук полукольцами. Бросьте овощи к мясу и продолжайте жарить минут пять-семь.

4) После того, как перец с луком прожарятся, бросьте в смесь натертый помидор или используйте готовую томатную пасту. Перемешайте, жарьте минуты две и затем положите ложку меда и соевый соус. Сколько соуса вливать – это уже вам решать, я люблю, когда его много, лапша очень насыщена прекрасным соевым вкусом. Обычно я его вливаю до тех пор, пока вся смесь не станет хорошо соленой.